- 1 名前：北村ゆきひろ ★：2016/02/15(月) 00:01:46.78 ID:CAP_USER*.net
これまで幾度となく「ブーム到来！」と言われてきたのに、実はまだ流行のピークはまるで先という食べ物は、いくつもある。
最近では行列の代名詞として復活したポップコーンも少し前までは安居酒屋のお通しでしかお見かけしなかったし、
プレミアムじゃない頃のロールケーキも地味なおやつの時代が長かった。
そして幾度となく「ブーム」の洗礼を受けながら、ここに来て「ブーム」卒業の兆しを見せている食材がある。「パクチー」である。
「パクチー」はタイ名であり、英語では「コリアンダー」、中国でも「香菜」として親しまれている。葉だけではなく種子としての
コリアンダーはカレーに欠かせないスパイスだが、その話はまた別の機会に譲りたい。
本日の主役、葉のほうの「パクチー」はタイ料理などで何度となく「ブーム」を迎えていたが、ここ最近いよいよ日常で見かける
機会が増えてきた。「ブーム」「トレンド」を越え、完全に定着期に入ったと言っていいだろう。
発信側でとりわけ本腰を入れているのが、SPICEの「S」とHERBの「B」を社名に掲げる、エスビー食品。
同社のパクチー出荷実績はこの5年で、フレッシュ・ドライともそれぞれ3倍に。「本格的な浸透はまだ先」とは言うものの、
展開については積極的。今年に入って家庭向け「クリーミーパクチーソース」のほか、サラダ用のシーズニング、パスタソース、
カレーの素などジャンル横断でパクチー商品を発売。さらに業務用にもパクチーペーストなど新商材を投入し、
完全な”パクチー推し”体制に入っている。
他メーカーにも”パクチー”推しの機運は急速に広まりつつある。今月、味の素もサラダ用シーズニング「Toss Sala」に
「タイ風エスニック味」を投入。来月には焼きビーフンでおなじものケンミンが新しく「手軽に料理しタイ」というダジャレのような
ネーミングのラインナップを立ち上げ、「トムヤムクン」にはパクチーフレーバーオイルが別添される。さらに同月、マルコメが
パクチー入りの「トムヤンクン風みそ汁」を発売。”パクチーメニュー”の枠は急速に広がりつつある。
国内でパクチーが認知を伸ばしたのは1980年代後半の「エスニックブーム」をきっかけとする、タイ料理店の躍進だった。
当時の新聞はその様子をこう報じている。
「十二、三年前には国内に一軒もなかったタイ料理店。三年ほど前のエスニックブーム時にも十店程度だった。
それがこの三年で首都圏だけで四十店にまで増えた」（日本経済新聞1990年10月29日付）
1970年代には「一軒もなかった」タイ料理店は、現在関東だけでも420軒、全国では700軒以上（※タウンページ調べ）に
まで増えた。そこにはパクチー専門飲食店も含まれているし、家庭向けのアイテムにもスナック菓子やカップラーメンなど、
身近な食べ物にフレーバーとして採用されるようになった。
パクチーの香りはクセが強い。体臭も強くなく「無香好き」とも言われた日本人にとって「合わないのでは」という人もいる。
だが人の舌が感じる味わいは、慣れや習慣によって変化する。味覚と密接な関係を持つ嗅覚も、環境の変化に
影響されると考えるのはむしろ自然なことだろう。そもそも「無香好き」と言っても、
日本にもネギ、シソ、ニラ、ニンニク、ミョウガなど香味野菜はいくらでもある。
食べ物にまつわるブームは25～30年おきに大きな波が訪れるものが多い。冒頭で例に挙げたポップコーンやロールケーキもそう。
人と食べ物の関わりにおいて、まったくの目新しい食べものが急に受け入れられるということは極めてまれだ。
明治時代の肉食解禁からの牛鍋ブームにしても、それ以前から人目をしのぶようにして肉を食べていたエリアもあった。
「ブーム」の土壌は常に耕されている。
情報網が細かな網目のごとく張り巡らされた現代においては、むしろ日常に息を潜めるかのようにおとなしくしている
”食”こそが、次なる大ブレイクの最有力候補。現代の食にまつわるブームやトレンドは、もはや追いかける対象ではない。
すぐそばに視線を落とせば、そこに次なるブームになりうる「いいもの」は転がっている。
http://www.news-postseven.com/archives/20160214_385165.html
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1455462106
- 7 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:03:21.23 ID:bJqC83DL0.net
ナタデココよりは定着しそう
- 12 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:04:50.11 ID:ClBeJlES0.net
パクチーって、臭いのを誤魔化す為に使ってるイメージなんだが
- 14 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:05:13.33 ID:xkefvnGa0.net
種と葉っぱじゃ匂いが違いすぎる
- 16 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:05:40.49 ID:8MXD8eIm0.net
物凄く体臭や尿が酷くなるから気にする奴は止めとけ
- 17 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:05:59.75 ID:cFQuRm7M0.net
パクチーなんて日本人はほとんど食わないよ
- 26 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:07:26.87 ID:GqaWL2FR0.net
男の人ほぼパクチー嫌いだよね
- 27 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:07:46.17 ID:5S7LwsjS0.net
かめ虫食べたことないけど、パクチーはかめ虫の味がする。
- 31 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:08:16.37 ID:Njn+zAfe0.net
インスタントラーメンでもイケる。
- 34 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:08:41.55 ID:GqaWL2FR0.net
フォーに入れたら美味しいよ
- 35 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:08:59.64 ID:cs9fw/ru0.net
コリアンダーって、ウンコに関係することか？
- 39 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:09:47.69 ID:MmS3vLEF0.net
個人的には利用しているけど、クセが強すぎるから万人受けすることはない。
- 44 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:10:19.56 ID:ZATb8RM20.net
そこでエビ中のパクチーを聞く
- 45 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:10:34.70 ID:coCAUWfK0.net
トムヤムクン味のカップヌードル前に一度食ってくじけた
- 52 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:12:03.53 ID:QAmjsWnP0.net
パクチーのニオイがしたらその食事は終了
- 53 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:12:04.00 ID:Revpt6dr0.net
パクしゃんはコリアンダーで覚えた
- 54 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:12:13.25 ID:W5Oq3fKc0.net
パクチー大盛り５０円の店がある
- 55 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:12:17.62 ID:7FYvEzFn0.net
別に食えないわけじゃないけどわざわざ食いたいものじゃないのだけは確か
- 62 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:14:08.53 ID:tsyOWbm70.net
日本人の需要が増えたんじゃなくて、需要を持ってきた人たちがいるんでしょ
- 66 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:14:51.53 ID:v75/pIco0.net
パクチー農家「美味しく出来たと思ったんだけどねぇ･･･」
- 80 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:17:58.45 ID:W5Oq3fKc0.net
しその葉のほうが世界的に拒絶されているだろ
- 83 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:18:46.42 ID:gR1AfMJv0.net
タイ料理に入ってるパクチーは好きだけど、それ以外の時に食べようとは思わない。
- 84 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:19:22.72 ID:9ChfgU0x0.net
パクチーも好きだが、クレソンをしゃぶしゃぶにして大量に食いたい
- 107 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:22:49.17 ID:8MXD8eIm0.net
これを沢山食べる国の体臭がワキガ地獄
- 115 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:24:22.61 ID:5erYIVeq0.net
大好きと見たくもないというふうに両極端な好みになるんだよね。俺はもちろん見たくもない派。
- 122 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:25:44.96 ID:73aPDGlL0.net
カオマンガイ食いたくなってきた
- 124 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:25:50.87 ID:hIMGqhSm0.net
俺も最初はダメだったが台湾通ううちに、和食のシソか三つ葉並みに、無いと物足らなく感じるようになった。
- 130 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:27:59.27 ID:wIiB50d/0.net
桐谷美玲がパクチーマニアなんだが、これを知ったらお前らもパクチー好きになるのか？w
- 131 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:28:12.62 ID:p5Qf/xDR0.net
パクチーはベランダで育てるもの
- 132 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:28:14.99 ID:BYorCxGO0.net
春菊もつまらん！むちゃさすな
- 133 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:28:40.71 ID:W5Oq3fKc0.net
しそは日本以外では台湾の一部のスーパーで売られてるだけ
- 138 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:29:04.98 ID:D424V3nH0.net
タイカレーとナンプラーの挽肉炒めはハマる
- 140 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:29:19.29 ID:x8/WKQ7d0.net
パクチーの起源は韓国ニカ？
- 141 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:29:36.91 ID:F8Ex52yA0.net
コリアンダーって臭いからコリアンって名付けたの？
- 145 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:29:54.39 ID:MYDvCsn10.net
これ旨いとか言ってる奴は味覚障害
- 146 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:29:59.53 ID:OJQE5Y+g0.net
朴チーでコリアンだーなんてすげー狙ったような名前
- 147 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:30:04.08 ID:KHZ7u+Us0.net
パクチーとシナモンはまじで無理
- 149 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:30:20.13 ID:x8/WKQ7d0.net
パクはポンするものであってチーはできないだろ
- 150 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:30:29.56 ID:QAd3fSyd0.net
俺は好きだが、日本じゃ無理だよ
- 155 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:31:38.15 ID:SgUGxHPV0.net
ブームと言うのは仕掛ける奴がいるから起きる
- 158 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:31:47.26 ID:KHZ7u+Us0.net
大葉とかミョウガは大好きなんだけどな
- 159 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:31:50.54 ID:tu8UPdXj0.net
カメムシを連想するのでどうしても食べたくならない
- 163 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:32:32.17 ID:p5Qf/xDR0.net
プランターで育てても香りも味も本場より落ちるけどな、冷凍もんとかスーパーで買うもんよりはイイ
- 166 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:33:44.77 ID:YYpRS7yp0.net
レモングラスは沖縄の離島で自生しているのを見たことがあるが、パクチーの自生は見たことがない
- 169 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:34:58.15 ID:FOmPG3K80.net
日清のトムヤンクンヌードルって今日食ってみたが、不味くて変な臭いしたがもしかしてそれがパクチーか。
- 177 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:36:12.41 ID:ORuw0Sbm0.net
いつも通りの食事でいいです
- 182 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:37:09.11 ID:YYpRS7yp0.net
本場のベトナム料理だとパクチーだけではなく、色々な香草が盛り放題なのが嬉しい
- 187 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:38:02.56 ID:p5Qf/xDR0.net
DNAより後天的環境による理由かと思うんだが
- 194 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:39:03.33 ID:YYpRS7yp0.net
冬場は安めだけど夏場は高いね
- 200 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:39:32.87 ID:CW0T4Yv00.net
カメムシ食ってたヤツじゃなければカメムシなんてミリも思いつかんからな
- 208 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:40:43.57 ID:x8/WKQ7d0.net
日清のトムヤンクンヌードルは美味い
- 209 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:41:15.13 ID:p5Qf/xDR0.net
パクチーはベトナムよりタイのが主流やで
- 211 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:41:38.11 ID:h+4hImcW0.net
コリアンダーって名前がかわいそうｗ
- 217 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:42:07.54 ID:9/Tt3wy00.net
何度食ってもどってことない物なんだがなあ
- 222 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:42:56.18 ID:l7NwdLRS0.net
自家栽培おすすめ 発芽さえしっかりすりゃ放っといてもモリモリ伸びるからね
- 230 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:43:43.59 ID:nZdg6k5q0.net
パクチーは高いからカメムシ入れとけばいい
- 233 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:43:56.00 ID:x8/WKQ7d0.net
春菊やセリよりはｸｾの無い味だと思うが？
- 234 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:43:56.98 ID:tZEWTdVt0.net
サイゴンラーメンのパクチー風味って袋麺好き
- 237 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:44:47.95 ID:CW0T4Yv00.net
春菊は京都のやつじゃないとな
- 242 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:45:40.88 ID:Gn5jQbWk0.net
女はモリモリ食うよなパクチー
- 244 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:46:29.10 ID:QgD4SEtoO.net
人によって好き嫌いがはっきりしているよな
- 249 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:47:04.54 ID:KHZ7u+Us0.net
つかカメムシソウとか和名つけたやつもパクチー嫌いなんだろなw
- 251 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:47:22.77 ID:FOmPG3K80.net
芸能人はキムチとかパクチー好きとかPRして通ぶるからなあ。
- 252 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:47:27.45 ID:ANqcGR2J0.net
あの国のパクリ食って基本的に名前からして気持ち悪い響きな奴多いよな
- 258 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:48:10.35 ID:s5DCGH4i0.net
ただの三つ葉なのになんで5倍の価格で売られて有り難がってんのかね
- 262 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:48:25.63 ID:b3hTqsYS0.net
単純に在日東南アジア人が増えたんだろ
- 266 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:48:52.67 ID:BRgFbuoh0.net
嫌いじゃないけどもりもり食うもんじゃないよ
- 270 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:49:19.82 ID:46L3yX/m0.net
>>266
俺もそう思う、パクチーのサラダには違和感がある
- 275 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:49:48.46 ID:yqYbaE/B0.net
>>266
ごま油と塩を和えてもりもり食べてるけど美味い
- 294 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:51:47.47 ID:6615GNCK0.net
>>266
中国で火鍋を食べた時に、
メニューに具材として香菜があったから頼んだところ
皿に山盛りの香菜がきた。
中国では野菜の一種として扱われているようだ。
- 269 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:48:59.29 ID:I0eiFn5Q0.net
石鹸の匂いに耐えられないっす
- 285 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:50:47.06 ID:3H9xm1wm0.net
嫌われ者が人気者になったった感ｗ
- 288 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:50:56.24 ID:spmuts9X0.net
また赤城乳業がガリガリ君で出すのかな・・・
- 289 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:50:58.04 ID:46L3yX/m0.net
火鍋のつける方のタレつくるときラー油とパクチーと唐辛子とごまペーストいれるわ
- 295 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:51:48.01 ID:p5Qf/xDR0.net
ウンコじゃないよウコンだよ
- 296 名前：名無しさん＠１周年：2016/02/15(月) 00:51:53.66 ID:/7f5nJGJ0.net
タイ料理で旨いのはココナッツ系だけよ
ヴァルプルガの詩
