【社会】日本酒、“ツウなら辛口”説はとんだ勘違い : フルボッコチャンネル

1 名前：◆HeartexiTw 胸のときめきφ ★(★ 99f9-6/78)：2016/08/13(土) 06:36:02.98 ID:CAP_USER9.net BE:348439423-PLT(13557): 日本酒専門店の支配人として働く中で、最も悲しいこと。それは、
日本酒の世界にはあまりに「通説」が多いために、ほとんどの人が
よく理解せず、いや、誤った理解のままオーダーしてしまっていることです。

今回は、ちまたにあふれる日本酒の代表的「ウソ通説」4つについて、
がっつり解き明かしていきましょう。

■ウソ通説1：日本酒のツウは「辛口」を頼む
地球のどこでも、男はバカだ！ 僕がそう確信したのは、
日本酒が海外でも「辛口 is 最高！」ともてはやされていると知ったときです。
白ワインにしても日本酒にしても、なぜか男性のみなさんは口を揃えて
「辛口が好き」とおっしゃいます。これ、世界中で同じなんですね。

でも、ここでみなさんにお伝えしたいのは、「辛口の日本酒をください」
というオーダーでは、本当においしいお酒を選ぶことはできないということ。
世の辛口信仰は、おいしいお酒を選ぶのに邪魔なのです。
そもそも日本酒の「辛い」って、どういう味だと思いますか？ 
実は、辛さは味のことではありません。

*+*+ 東洋経済 +*+*
http://toyokeizai.net/articles/-/131096　
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引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1471037762

7 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW a2c5-QoP7)：2016/08/13(土) 06:43:31.65 ID:c0xavycG0.net

「辛口」は飲んで "甘く"感じる酒が多かった時代の反動ではないか。盃はべとべとするし、肴の味がべたべた感で不快に感じた。さらっと感じる酒が欲しかった時に登場したのがいわゆる「辛口」ではないだろうか。

195 名前：名無しさん＠１周年 (ｵｯﾍﾟｹ Sr95-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:11:41.39 ID:+dJSJw/hr.net: >>7
その「甘」も米由来の、酒が本来持つ甘味ではなかったからね。
三増酒という言葉は、そしてその三増酒が長年に渡り日本酒のイメージを
不当に損なってきた事実は、もっと広く知られるべきだと思う。

俺が好む酒の一つも、藏元は辛口と称している。
しかし俺は米の持つ穏やかな甘味こそが、その酒の魅力と感じている。

9 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 4a34-3Vwo)：2016/08/13(土) 06:45:39.38 ID:T1IXpAYI0.net

甘口って飲みにくいんだもん

10 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 3dbc-lbRm)：2016/08/13(土) 06:45:45.53 ID:Gh0+cABp0.net

なかなかの辛口コメントだな

14 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6c-3Vwo)：2016/08/13(土) 06:47:22.82 ID:Zpjj1o1jM.net

他人の好みにケチつけんなよ

16 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 7cda-ojpp)：2016/08/13(土) 06:47:38.93 ID:rHt48GGv0.net

夏は辛口を冷やで呑むのいいよね

22 名前：名無しさん＠１周年 (ｽﾌﾟｯｯ Sdf4-+peb)：2016/08/13(土) 06:50:19.79 ID:uwA9O9IEd.net: >>16
夏でも燗酒

20 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 1151-3Vwo)：2016/08/13(土) 06:49:39.54 ID:iGY4DBYZ0.net

低コストの安酒売りたいメーカーに騙されてるｗ

21 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 61d0-UwmO)：2016/08/13(土) 06:50:06.42 ID:SnG/kSWv0.net

辛口は焼酎と同じ。日本酒とは別物。

23 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 4ae7-xQSV)：2016/08/13(土) 06:50:57.17 ID:Idu2/n6Q0.net

ワンカップか鬼ころし飲んどけ

25 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳT Sae2-lbRm)：2016/08/13(土) 06:51:24.19 ID:4G4OcpRka.net

砂糖入ってんのかってぐらい甘いのが好き

162 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 0bd7-xYo4)：2016/08/13(土) 08:02:35.25 ID:YJSrN84Y0.net: >>25
俺も甘いの好き

26 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ c92d-Dgl2)：2016/08/13(土) 06:51:59.38 ID:6j/AH0Sr0.net

依存症はもう味わってないだろアルコールの奴隷なんだから

27 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW f135-3Vwo)：2016/08/13(土) 06:52:11.05 ID:t1o6eid80.net

バカにはカップ酒に塩水混ぜて飲ませとけ

29 名前：名無しさん＠１周年 (ｽﾌｯ Sde4-3Vwo)：2016/08/13(土) 06:53:26.66 ID:6NdnVv39d.net

フルーティーな香りを出せれば勝ち組

42 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ c492-MTuc)：2016/08/13(土) 07:03:37.11 ID:AUNk3xbj0.net

通は云々　アホじゃなかろうか

45 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 419b-lbRm)：2016/08/13(土) 07:05:19.49 ID:G0MVNNNh0.net

甘口辛口って加糖してた時代の分類でしょ

47 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ fdbc-fm/o)：2016/08/13(土) 07:05:37.54 ID:gkbNQAV30.net

ずっと辛口だったけど、６５歳になって日本酒のもったりとした甘口もうまいと思うようになった。

52 名前：名無しさん＠１周年 (ｽｯﾌﾟ Sde4-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:08:03.03 ID:Le8VT74pd.net: >>47
年金いくら？

62 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 4be5-K63N)：2016/08/13(土) 07:16:36.05 ID:vQRXRtdy0.net

何が辛口だか甘口だかよく知らないけど日本酒は香りがフルーティーなやつが美味しい

97 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 6557-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:39:52.70 ID:7tGxFb5j0.net: >>62
アルコール度が高いのが概ね辛口で、大概は安く作れる酒
純米や吟醸になればなるほどアルコールの割合が少なくなって概ね甘口になる

63 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ d64e-D9eE)：2016/08/13(土) 07:17:15.71 ID:5xrTO7ya0.net

故酒造社長の父ちゃん「甘く思わせる辛口もある」

65 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳ Sad6-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:19:49.50 ID:K88fPXn6a.net

なに通ぶってんだ猿　って奴がおおい

67 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 1e61-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:21:46.93 ID:t4ABGcUL0.net

日本酒は最終的に芳醇な辛口が好きになった

68 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳT Sae2-MTuc)：2016/08/13(土) 07:22:02.57 ID:b/vThm4Ga.net

辛口とかいってアル添で演出してるのムカつくわ

70 名前：名無しさん＠１周年 (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SDe4-dDOr)：2016/08/13(土) 07:23:48.82 ID:36vqhbujD.net

長年酒をたしなんできたが、結局行き着いたのは西友のストロングチューハイだった

76 名前：名無しさん＠１周年 (ｽｯﾌﾟ Sde4-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:26:05.47 ID:fQMKAKpEd.net

粗悪な三増酒ってだいたい甘い気がする

102 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 6557-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:41:13.11 ID:7tGxFb5j0.net: >>76
逆だな
安い味覚していてある意味幸せだよ

77 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW a2c5-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:28:50.68 ID:2BuBP/kQ0.net

日本酒はヒットすると、混ぜものしたり品質下げたりするからイヤ。でも日本酒に限らないか。

149 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ a2d0-Ceo2)：2016/08/13(土) 07:57:49.24 ID:ZSW0wPgJ0.net: >>77
あのニッカですらやりやがったからな。

89 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW bc3f-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:36:18.25 ID:w+czxfz/0.net

まともな人間は、酒を飲まない

90 名前：名無しさん＠１周年 (ｽﾌﾟｯｯ Sdf4-3M2Y)：2016/08/13(土) 07:36:40.11 ID:NSqaVkWXd.net

雑味は無いけど旨味も無い辛口がある。

100 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 111c-xYo4)：2016/08/13(土) 07:40:44.51 ID:GNyRre250.net

自分が美味しいと思ったものを楽しめば良いだけなのにな

107 名前：名無しさん＠１周年 (ｽｯｯﾌﾟ Sde4-xja9)：2016/08/13(土) 07:43:42.18 ID:dN5UsQnLd.net

ここまで「震えもとまってシャキ」なし

119 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ c492-MTuc)：2016/08/13(土) 07:48:36.07 ID:Z2huNEfJ0.net

甘口評論家というのはなかなかいないしな

123 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 18db-MTuc)：2016/08/13(土) 07:49:34.19 ID:QOj7pAPs0.net

なんだ、塩入れなくてよかったのか

126 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 2b92-MTuc)：2016/08/13(土) 07:50:15.87 ID:FZJn0S2S0.net

日本酒って大量に米食ってるようなもの？

128 名前：名無しさん＠１周年 (ｽﾌｯ Sde4-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:51:28.98 ID:Td3L5rdwd.net

今日日通ぶるなら辛口はむしろ禁句だろ値段の高い銘酒と言われてるには総じて甘口だよ

135 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW e357-xYo4)：2016/08/13(土) 07:54:17.67 ID:z4UFYCrH0.net: >>128
てゆーかフルーティな酒
すなわち吟醸香を出す吟醸酒
好みが分かれる世界

131 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳ Sa71-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:52:14.09 ID:p/X9ukbja.net

俺は甘口は嫌いだって言ってエスプレッソに砂糖を入れない奴を知っている

134 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW fdd0-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:53:35.62 ID:Xvzg7nza0.net

甘いのは味は好きだけど口がベタベタするから苦手

207 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 6557-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:14:58.56 ID:7tGxFb5j0.net: >>134
それは安い酒に糖分添加して甘くするから

本来はアルコールの含有量で基本的な甘い辛いが決まる
度数が増えると辛口がまずは基本
だから純米や吟醸になるほど辛口が少なくなり等級も下がる
糖分添加で甘くするとかは本来邪道

139 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ a2d0-Ceo2)：2016/08/13(土) 07:55:55.84 ID:ZSW0wPgJ0.net

酒(日本酒)をたくさん飲む人は甘口より辛口の方が飽きずたくさん飲めるってだけだろ。

141 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳ Sa71-MTLQ)：2016/08/13(土) 07:56:20.69 ID:vwroamvIa.net

雑味を辛口だと勘違いしてるやつは多い気がする

146 名前：名無しさん＠１周年 (JP 0H3a-eWVb)：2016/08/13(土) 07:57:11.07 ID:HQaYpIxKH.net

肴の味を殺さないようにしようとすると端麗辛口が無難ではある

151 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW b5fc-3Vwo)：2016/08/13(土) 07:58:36.74 ID:TTnUaxxo0.net

辛いが分からんとかこれ書いた奴は日本人じゃないな

158 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 316a-TQiI)：2016/08/13(土) 08:00:30.67 ID:Qayk2Fiq0.net

雑味が多いのは、肝臓が分解しにくく、悪酔いの原因になる。

161 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳ Sa3a-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:01:56.43 ID:Wkb6pd5Ia.net

鬼ごろしでもストローでチューチュー吸ってればいいわ

165 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW d6a6-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:02:57.16 ID:Ug2cl8Fc0.net

ワインは赤、日本酒は純米、ビールはキリンラガーな俺には全く関係ない

167 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW feb9-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:03:11.51 ID:xOctC7H00.net

肴に合わせた酒を呑む、これだろ。

168 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ e37d-MTuc)：2016/08/13(土) 08:03:31.20 ID:v0XjHUsz0.net

ちなみに日本酒で言う辛口　とワインで言う辛口は全く違う

170 名前：名無しさん＠１周年 (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKab-wTII)：2016/08/13(土) 08:03:46.95 ID:kQe6iDj9K.net

通ではないが甘いの苦手なんだよ

171 名前：名無しさん＠１周年 (ｱｳｱｳ Sa2d-6AiK)：2016/08/13(土) 08:04:17.55 ID:lcjfEpV9a.net

ダウンタウンの松本さんが、ワンカップ大関呑んでるのを見た時は笑った

172 名前：名無しさん＠１周年 (ﾆｬﾌﾆｬ MM96-pteT)：2016/08/13(土) 08:04:44.02 ID:CAwXdsTrM.net

色んな日本酒をのんでたら自然と自分にあった酒が

173 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 58d7-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:04:48.17 ID:sd5OqzvO0.net

先日もらった「くどき上手」の大吟醸が美味しいと思った私にオススメの酒を教えろ下さい

174 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 23fc-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:04:59.76 ID:dzFKF9O10.net

「空」って酒が好きだが手に入らねぇ

182 名前：名無しさん＠１周年 (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKab-1TL+)：2016/08/13(土) 08:07:33.69 ID:NX+/t5a+K.net

通は出された酒にとやかく言わない。ただ、選べるなら辛口とか曖昧な注文をせずに、ちゃんと銘柄を指定する。俺はあったら富○錦と○帯と忠○蔵と綾○やな(笑)無けりゃ店の常備酒。

280 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 45e9-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:36:28.86 ID:C6GmifNO0.net: >>182
これだな。真の通はうまい酒も呑むが、不味い酒だろうと呑み多くの銘を比較探求し料理と自分にあった酒、温度、酒器を探し求め続ける。
世間一般としてはビールでドライ、酎ハイでグレープフルーツというように辛口傾向はあるけどね、通ではなく大酒飲みの傾向だね

183 名前：名無しさん＠１周年 (ﾆｬﾌﾆｬ MM96-pteT)：2016/08/13(土) 08:08:12.75 ID:CAwXdsTrM.net

飲み屋で、色んな日本酒を飲んでたら、雪の松島をよく頼んでた。

185 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ bcd0-MTuc)：2016/08/13(土) 08:08:31.91 ID:NMf4sBT10.net

菊正宗のCMでこの勘違いが定着したような

212 名前：名無しさん＠１周年 (ｽﾌｯ Sde4-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:16:56.29 ID:6NdnVv39d.net: >>185
それを考えると価値観を刷り込める
コピーライターって凄いと思う。

203 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ 1e53-AwIb)：2016/08/13(土) 08:13:56.49 ID:d3+Tdhwq0.net

うちは小さい子がいるのでいつも甘口です

204 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲ d6e3-TQiI)：2016/08/13(土) 08:13:59.94 ID:Nk4DUdVr0.net

死んだ親父も酒は甘口がいいとこっそり言ってた

215 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 4be5-K63N)：2016/08/13(土) 08:17:20.10 ID:vQRXRtdy0.net

ツレの家で飲み会した時にワンカップの多聞ってやつが美味しかった俺はたぶん日本酒の味が分かってない

221 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW c9da-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:18:35.10 ID:TW8mhRPv0.net

賀茂鶴はどういう評価？オバマのやつ

246 名前：名無しさん＠１周年 (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK3a-1eWm)：2016/08/13(土) 08:25:49.19 ID:BexUSFOfK.net: >>221
高い寿司屋で見かけましたわ、金粉入りの賀茂鶴ゴールド
288 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW 1151-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:39:12.34 ID:iGY4DBYZ0.net: >>221
雑味多めでやや辛口
あんま好きじゃないが親戚が毎年お歳暮で送ってくるとです

223 名前：名無しさん＠１周年 (ﾜｯﾁｮｲW c092-3Vwo)：2016/08/13(土) 08:19:42.17 ID:cIaz0Cw20.net