1 名前:シャチ ★:2020/02/13(Thu) 16:51:56 ID:lFO6orug9.net

パンの消費が旺盛だ。1世帯あたりのパンに対する支出額は、2011年に米を抜いて伸びているうえ(『家計調査』<総務省統計局>)、ここ数年は高級食パンが牽引し、空前のパンブームとなった。一方、こうした裏側では、同業間の競争激化により売上不振に陥る業者も少なくない。加えて、薄利多売のビジネスかつ原材料・人件費の高騰や廃棄ロスで採算が悪化。特に家族経営の業者は、後継者問題や店主の病気・体調不良、重労働などによる人手不足も重なり、懸念材料が内包している。

 2019年の倒産件数は31件で、前年比2.1倍となり過去最多を更新した。2011年以降は10件台で推移していたものの、2年ぶりに前年を上回り、初めて30件を突破した。

 負債総額は18億200万円となり、同じく2年ぶりに前年比増加となった。負債額トップは、大阪・兵庫エリアにて手作りパンの店「Copenharvest」を約18店舗展開していた、元・運営会社の(株)CH(負債約5億3100万円、特別清算)。

 負債規模別にみると、「1000万円-5000万円未満」が22件で最多となり、7割(構成比71.0%)を占めた。次いで、「1億円-5億円未満」が5件(同16.1%)、「5000万円-1億円未満」が3件(同9.7%)となった。一方、負債「5億円以上」の倒産は(株)CHのみとなり、同レンジの倒産は2010年以来9年ぶりに発生した。

 地域別にみると、「近畿」が19件で最多となり61.3%を占めた。次いで、「関東」の4件(構成比12.9%)、「中部」の3件(同9.7%)と続いた。都道府県別では、「大阪府」が8件でトップ。もともとパン製造小売業者の多い地域であるうえ、近年品質が向上したコンビニパンなど他業態との競争が激化し、販売不振に陥る小規模事業者が表面化した。

業歴「30年以上」が35.5%で最多
 業歴別にみると、「30年以上」が11社(構成比35.5%)で最多。次いで、「10-20年未満」が10件(同32.3%)と続き、両レンジが3割を超えたことで、業歴10年以上の業者が7割超を占めた。特に、業歴が長く家族経営がベースとなる小規模事業者では、後継者問題から事業継続を断念する事業者も散見された。

倒産事例には地域に根付いた人気ベーカリーも。競争激化などで厳しい業況が続く見込み
 2019年のパン製造小売業者の倒産件数は31件となり、過去最多を更新した。負債総額についても、(株)CHや、大田区内・川崎市内等に店舗を構えていた(株)イッツピーターパンのような多店舗展開する事業者の破綻が目立ち、負債18億200万円に達した。近畿エリアが倒産全体の6割を占めたことも特徴的だった。

 他方、地域に根付いた個人事業者が多いことから、負債「5000万円未満」が全体の約7割を占めた。店舗の立地が重要となるパン屋だが、高級路線や特色のある商品を打ち出すような同業他店等との競争が激化し、店舗開設に伴う借入金の返済負担のほか、小麦粉・バター等の原材料や人件費の高騰で採算が悪化し、代表者の病気・体調不良も重なって、運営体制を維持できなくなるケースがみられた。昨年末には、高知市の人気ベーカリー「くまのPAN屋」を運営していた(株)ブーランジェリ近森や、今年に入っても「サンキョウ・ブレッド」のブランド名で学校給食向け等にも幅広くパン製造販売を行っていた三共フーズ(株)(石川県白山市)の破綻も聞かれ、今後も中小規模事業者を中心に、厳しい業況を余儀なくされる業者の淘汰は進んでいくとみられる。

帝国データバンク
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200213-00010003-teikokudb-ind


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1581580316
5 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:52:56 ID:4MRQpEMA0.net

セブンの焼き立て直送便に勝てるパン屋がどれだけあるのか

9 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:53:27 ID:pQUixPl/0.net

セルフで取ってくパン屋とかツバがかかってそうで無理

11 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:54:40 ID:9sQIl+ys0.net

パンデミックやな(´・ω・`)🍞

14 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:55:13 ID:42RqgH3Y0.net

ケーキを食べればいいじゃない

15 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:55:14 ID:Q2xnms4a0.net

お姉さんはロシヤのパンを焼く~



244 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:18:16.71 ID:ZqZmZedb0.net

>>15
たま乙


16 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:55:15 ID:V5zBNpHp0.net

高級食パンってブームはタピオカと一緒でもう終わっただろう。

18 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:55:37 ID:B15YWyHE0.net

ヤマパンから冷凍生地仕入れて焼いてるだけだもんな。どこも

19 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:55:39 ID:T2ZN5a0I0.net

冷凍タネ買ってきて焼くだけのなんちゃってパン屋なんてなくてもいいだろ

20 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:55:41 ID:WVxRtfgQ0.net

昔ながらの個人のパン屋のコッペパンとか美味いんだけどな



111 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:06:02.25 ID:/31iTb4r0.net

>>20
学校の近くにあるようなね。
でも個人店は、等しく高齢化し
後継者がいないので閉店となる。
パン屋さんに限らず個人店は難しいね。


21 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:56:01 ID:bqwrYGgJ0.net

コペンハーベストの倒産はショックだった

22 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:56:10 ID:7WAmT+LW0.net

コンビニに負けるパン屋とケーキ屋が多すぎるんや

27 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:56:52 ID:qjFxn75l0.net

高級食パンというものを貰って食べたが、正直旨さが分からんかった

31 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:57:06 ID:GIwzO+Cv0.net

ジャムおじさんがタダで配りすぎなんだよ。

33 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:57:16 ID:z2xgRK+q0.net

最近銀座西川がやたらと出店してる気がする

34 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:57:18 ID:UHuNj0ea0.net

やっぱり小規模の会社は大企業には勝てない。

36 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:57:38 ID:zXAmzbBZ0.net

コンビニのパンの倍くらい高いもんな。そのパン二個買うなら弁当食うかな

37 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:57:43 ID:hqSPbB4P0.net

食のレジャー化ですなぁ・・・w

46 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:58:47 ID:PZPN2/5X0.net

個人店が潰れ、高級食パンに飽き、コンビニパンが生き残る。これはパン屋に限ったことじゃないけどね

47 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:58:47 ID:BGEtsV/K0.net

https://d3imsm4ymglkcn.cloudfront.net/images/item/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%BF%E3%81%9F%E3%81%84%E3%81%AA2017%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%94%E3%83%AD%E3%83%BC.jpg



54 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 16:59:48 ID:MWbj4RT80.net

今時は、駅前かショッピングモールにでも出店してないと無理だね



247 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:18:41.66 ID:/Jbq/arw0.net

>>54
武蔵境の駅ビル1階のパン屋
客はいたけど、高くて不味い


58 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:18 ID:JReqi8lw0.net

パン屋さんって小さなお店まで含めたら多いもんな

59 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:19 ID:HjH1wFHU0.net

ゲリゾー君が大企業ばかり優遇するので中小企業はもう無理でーす

60 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:20 ID:37yB6Fg60.net

村上春樹がニ度も襲撃したせいだろ

62 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:28 ID:zXAmzbBZ0.net

景気悪いねぇ。消費税増税に加えて今年はコロナウイルスのおかげでみんなあんまり出かけて買い物もしなくなるだろな

64 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:30 ID:MCCIo8jS0.net

高級食パンつくるとき生クリームドパドパ入れてて菓子パンかよって思った。

65 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:41 ID:fzGLATwN0.net

最近のパンは小さくなるわ高くなるわでどうなってんの?

69 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:00:55 ID:bW6/a1lC0.net

補助金込みだから池沼白痴がパン・クッキーを製造してもやっていけるんか?

70 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:01:19 ID:Whsgmo050.net

専門店で買わんでもコンビニのパンで十分美味い



71 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:01:19 ID:MkA+37+Q0.net

上級ばかり得する社会だからこうなった

72 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:01:25 ID:qOi6HpfU0.net

生地の一次発酵もアンコもジャムも中国製だろ

76 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:02:05 ID:/qNzfyjA0.net

こだわりのなんちゃら言われても高いもんは高い

77 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:02:08 ID:4MRQpEMA0.net

町のパン屋ってなんかやたら油っぽいパンが多い



78 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:02:08 ID:XSkz0OEM0.net

筋トレブームでカーボとファットが避けられてるだけだろ

79 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:02:22 ID:es+vHqnL0.net

パン屋とラーメン屋は100店開店して99店閉店するような業界だから仕方ない

84 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:02:46 ID:nYG3KVdV0.net

家の県の高級食パンのお店は全部つい最近閉店しましたが?

87 名前:あほ ◆AHO/hcwqoc:2020/02/13(Thu) 17:03:16 ID:Bo20Z8QV0.net

近くのパン屋も閉店した。特別な酵母使っていた美味しいパンだったので残念だ。

89 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:03:30 ID:zXAmzbBZ0.net

高級食パン屋は一発屋だったな。みんな面白がって一回は買うんだよな

93 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:03:57 ID:iId1LDYM0.net

コンビニのパンも案外うまい

96 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:04:06 ID:rszgLHNf0.net

「食パン」って不思議な名前だな

100 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:04:39 ID:+eBUSyAS0.net

何もつけなくても甘い~ていうけどそらあれだけ練乳大量に入れれば甘いわアホかよ

107 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:05:29.27 ID:uneTAhZ10.net

安いとこは相変わらず安いもんな。真面目にやってる店はきつそうだ。



116 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:06:53.74 ID:EorZUdSJ0.net

>>107
大量生産だからもあると思うけど、それでも変わらないのはなんかありそうで怖い


108 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:05:36.78 ID:h5m12F/e0.net

変な名前の食パン屋何なん?



112 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:06:16.31 ID:c9BAVuS90.net

>>108
コンサルに騙されてる可哀想なお店


115 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:06:52.57 ID:Dr+7kng30.net

近所のオサレパン屋は平日の朝8時から並んでる。年明けも2週間くらい休んでたし、美味しければ繁盛するみたいよ

117 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:07:02.02 ID:coeJVXYf0.net

ゲリノミクスで庶民は青息吐息だな

120 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:07:21.58 ID:H3RMlOUT0.net

高級パンはなぁ・・・毎日食べたくない味

121 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:07:40.12 ID:GThXIzuq0.net

わしの家の近所にウチキと言うパン屋があるんじゃが最近すごく○○イんじゃ

123 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:08:07.34 ID:BzPDvoMU0.net

カバー無しで置いてんのばっちくない?

124 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:08:21.04 ID:POJrd01q0.net

食うには困らない様に見えるんだけど

125 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:08:23.52 ID:55mgjBYQ0.net

高級化、ファッション化できないパン屋は廃業しかないよな

127 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:08:29.33 ID:8p8Sf/O30.net

脱サラでパン屋やるヤツ多すぎ

128 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:08:40.84 ID:rszgLHNf0.net

結局俺らには山崎パンのスイートブールがお似合いなんだよ



129 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:08:41.01 ID:QsQnja+f0.net

国から補助がある障がい者の人等のパンくらいしか生き残れなさそうだな



130 名前:あほ:2020/02/13(木) 17:08:51.72 ID:Bo20Z8QV0.net

サトウのご飯にはまってパン食わなくなった。下手に高級米を炊くよりサトウのご飯の方が美味い。

138 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:09:28.00 ID:8GdpXcZl0.net

どうしても安い方へ流れるよな

139 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:09:28.05 ID:e/P/OtK60.net

田舎のパン屋はほとんどが後継者不足だろ

143 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:09:34.01 ID:+g6Ul5440.net

旅行客のとこ行ってさばけよ

146 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:09:50 ID:lvoijdJ50.net

話題の食パンは一度食べたらもう結構なものばかり

154 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:10:41 ID:zjiR02dY0.net

パン屋、コンビニ、整骨院、…あり過ぎやねん

156 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:10:53 ID:rZsVu+Cw0.net

変な店名の看板付けて安い生乳とバター増やしただけで高級食パンって飛びつく客がいるんだから上手い商売考えたもんやね

161 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:18 ID:8eDmBpOd0.net

パン祭りの季節だし中途半端な店は厳しいだろうと想像できる

163 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:25 ID:pPdSyL740.net

何にしても差別化や付加価値を付けないとただの値下げ合戦になってしまうな



164 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:29 ID:e/P/OtK60.net

小学校の給食需要で持ってるようなパン屋も多かったしな

165 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:30 ID:zXAmzbBZ0.net

安くしなきゃ売れないけど、あんなに手間暇かけて作って一個100円で売ってたりしたら割に合わんよな。他の店で時給1000円で働いてる方がマシかも

166 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:31 ID:nQv9s9Wd0.net

パン屋は非国民で、和菓子屋が愛国とかワケワカラン国だからな。

168 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:39 ID:9rrTr0eU0.net

米子キムラヤはまだあるん?

171 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:11:49 ID:DwiIslF80.net

なあところで最近ローソンでブランパン売ってないんだが



251 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:19:05.11 ID:m0jbqBuy0.net

>>171
うちの近所は売ってるよ
今はローソン、ヤマザキ、パスコの低糖質を買ってる


177 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:12:36 ID:e4dYRucX0.net

焼くだけのパン屋はコンビニに喰われちまうな

179 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:12:50.51 ID:DwiIslF80.net

ホームベーカリーで割と誰でも好きなもん焼けるのバレちゃった

182 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:12:55.13 ID:qJVaQQ/A0.net

ケーキとかバンとかも昔のこと考えたら高くなったしなあ

186 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:13:30.67 ID:AKyLQ3Z00.net

天然酵母とかうたってるのほんと沢山出来ちゃったからな、過当競争になるわね



201 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:14:48.76 ID:ua/MfX4T0.net

>>186
あんなすっぱいだけのパンのなにがいいんだろうな


187 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:13:35.27 ID:OeLAC8l00.net

正直人の唾が飛ぶからパンやさんで買うときは新しいのばっかり買う

188 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:13:41.49 ID:Df79gfpl0.net

富山県の春日フランチャイズが見事全滅

197 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:14:34.53 ID:tZtO7nPp0.net

何故か池沼パンは潰れません



223 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:16:31.78 ID:DwiIslF80.net

>>197
あすこは利益とかあんま考えてないし
売れる分しか作らん


282 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:21:34.36 ID:o0evrn8r0.net

>>197
経営母体が同じところの何百人も入居してる施設におやつとして納入したり
余りは学校の教員や職員に売りに来たりする
まあうまいこと考えてるよ


204 名前:あほ:2020/02/13(木) 17:14:57.15 ID:Bo20Z8QV0.net

サトウのご飯「銀シャリ」が一番!



236 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:33.59 ID:DwiIslF80.net

>>204
水だけで炊けるご飯と塩とイーストしか入ってないバゲットは素晴らしいわ


211 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:15:27.37 ID:7CGzDA5N0.net

流行りに乗って参入した、コッペパンや高級食パン屋がすぐ潰れただけでしょ。

215 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:15:55.93 ID:z8ZbJkFoO.net

高級食パンは店出し続けないと会社潰れるらしいな

217 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:16:09.52 ID:VjjWI6xX0.net

コンビニのパンとヴィ・ド・フランスで事足りるもんな



218 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:16:11.22 ID:8p8Sf/O30.net

実はハイジに出てくるような固いパンの方が歯ごたえ合って好き



237 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:37.50 ID:nQv9s9Wd0.net

>>218
ドイツパンみたいなのがいいな。酸っぱいやつ。
バターを塗って食うやつ。


226 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:16:49.69 ID:tzwnh6tA0.net

近所のパン屋、ドトールになった

228 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:16:59.51 ID:78YRoh9f0.net

激安パンの中身をちゃんと調べて欲しいとは思うよ

230 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:09.49 ID:hugotjVc0.net

デイリーヤマザキの店で焼いてるパンがコスパいいよね

232 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:25.52 ID:S2n4Df/N0.net

パン屋のパンはもう明太フランスしか興味ない

234 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:27.80 ID:Z864DV0B0.net

オレは最近増えているスーパーマーケットの焼き立てパン(100~135円)で十分なんです。

239 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:45.27 ID:RSEsQM4q0.net

乃がみのパンがうまいうまいって言うけど、そんなに騒ぐほどか??

241 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:17:51.03 ID:FPjEN82u0.net

関西はパン屋の競争が激しすぎる

243 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:18:07.60 ID:zXAmzbBZ0.net

もうレシピはみんなバレてて誰でも作れるし、どうやって味に差をつけるんだろうな。ラーメンみたいに店によって目に見えて味が変わるもんでもないし

252 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:19:06.81 ID:1wkoLpyL0.net

もう全部袋に入れないと買わないわ



273 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:20:54.64 ID:5dBku5KQ0.net

>>252
それはある
しかも惣菜パン高い
なんでパン屋はヤマザキの倍ぐらいするんだ
俺ら安倍のせいで貧乏なのに


253 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:19:07.26 ID:DwiIslF80.net

高級()食パンは893のシノギちゃうんけ

254 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:19:12.07 ID:e/P/OtK60.net

エシレバター使えばそれなりに

255 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:19:27.02 ID:qW9XKYtx0.net

コンビニのパンが美味しくなったから、パン屋で買う必要がない

269 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:20:22.60 ID:XzVZAkNr0.net

パンがダメならおにぎりを売ればいいじゃない

271 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:20:37.33 ID:zlkYpm//0.net

スーパー内で焼いてる時代だしな、しかし米がうまい

276 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:21:05.53 ID:+qedeNVo0.net

ヤマザキデイリーの惣菜パンで十分

278 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:21:10.92 ID:VjjWI6xX0.net

ヴィ・ド・フランスよりうまいパン屋ってある?



290 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:22:17.16 ID:4eiAyKhf0.net

>>278
あんたそれの正体知ってるな


291 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(木) 17:22:19.39 ID:s4poqQjD0.net

パンが危険てばれて来たしな

300 名前:名無しさん@1周年:2020/02/13(Thu) 17:23:19 ID:e/P/OtK60.net

フランスだとパン屋のあった場所にはパン屋しか出店出来ないんだっけ?